早々のご回答ありがとうございます。
別の作業に追われ、気付くのが遅くなり申し訳ありません。
細かな設定までご指導頂いておきながら後だしになってしまい大変申し訳ないのですが、
理由あってディスクはDVDを指定されております。
（しかしBlu-rayも今後扱う予定ですので、ご指導頂いた内容は次回以降ありがたく参考にさせていただきます。）
ですので本来ならばはじめからDVD向けの形式のMPEG2-DVDで書き出すべきだったのでしょうが、
あまりの画質劣化に耐えきれず、H.264で書き出したものをなんとかしてDVDに焼けないかなと
試行錯誤していたところでした。
お恥ずかしい話ですが、シーケンスや書き出しの設定について知識が浅く、
イマイチ理解できぬまま手探りで作業しているという状態です。
できる限り画質を落とさずディスクに収めたいのですが、
素人知識と家庭用の機器では、市販品のように美しく仕上げることは難しいのですね。
話がそれてしまいますが、市販品のように高画質である程度の長さの映像を
ディスクに焼くには、どういった方面の知識を深めればよいのでしょうか？
どういった部分で仕上がりに差が出ているのか理解できずにいます。
知識さえあればなんとかなるのか、環境から揃えねばならないのか、
（あるいはどの時点かで業者にお渡しするか）
そういった基礎の基礎的な部分がわからず、手詰まっております。
もしご迷惑でなければ、ご教示頂けますと大変ありがたく思います。
よろしくお願い致します。