お早うございます
wwwredzoneさんの質問は下記①②のどちらでしょうか。②ですか。
①１個の作品を、記録面の大部分を使用して書きこむ方法（下図Ｂ）
②既に書き込んであるBD-Rディスクの記録面に空き領域があるので、空き領域がほぼなくなるまで２個目３個目・・・の作品を書き込む方法
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①は先に書いた通りです。
②は、書き込み出来るのは１回のみで、２個目３個目・・・の作品の追記は出来ません。追記はEncoreが受け付けてくれません。
ただし次のような方法で、BD-Rディスクに容量の範囲内で複数の作品を書き込むことは出来ます。
・市販のオーサリングソフト（下記リンク）を使用し、１個目の作品をBDAV記録形式でBD-REまたはBD-Rディスクに書き込み、そのディスクからレコーダーのHDDにダビングします。（ EncoreはBDAV記録形式に対応していません。）
ディスクオーサリングソフト - PowerProducer 6 ←Blu-rayはULTRA版が対応しています。
・２個目３個目・・・の作品に対し、上記を繰り返します。
・レコーダーで１個目２個目３個目・・・の作品をBD-Rディスクにダビングします。
※BD-REディスクは何回でも書き込み出来ますので、経済的です。1～2枚持つことをお勧めします。
wwwredzoneさんはメールを使用していると思いますが、直接フォーラムでやり取りしたほうが便利ですよ。下記リンクをクリックすると、この投稿が開きます。そして私の書き込み欄右下の 「返信する」をクリックすると、やり取りを継続できます。