こんにちは、みなみ72864908さん
＞４ｋで撮影した1時間50分の映像（13.47 GB）です。Blu-rayでは問題なく焼けます。・・・DVDでは、データが大きすぎてうまくいきません。
文面から推定すると、4K映像を直接Encoreに読み込んだのではないでしょうか。
ディスクには書き込める容量があります。
Blu-rayディスクは、ディスクの表示は25GB（10進法）となっていますが、コンピューターの世界では23.283GB（2進法）となりなす。実際にはこれに2％の余裕を持たせた22 .817GB＝23,365MB（2進法）が書き込める最大容量になります。
一方、DVDは、同じく4.7GB（10進法）、4.377GB（2進法）、4％、4.202GB＝4,303MB（2進法）となります。
上記のように、Blu-rayディスクに対し、DVDは書き込める容量が少ないため、1時間50分の映像13.47GBは容量オーバーとなり、焼くことが出来ません。
試しの約7分の映像は、容量約0.857GBですので、こちらは容量内に収まるため焼くことが出来ます。
＞これだけのものをDVDに収めるにはどうしたらいいのでしょう？
4K映像を、一旦Premiere Proに読み込んでファイルに書き出し、このファイルをEncoreに読み込んでDVDに焼くと良いです。
①Premiere Proのシーケンス設定は、「使用可能なプリセット」を「DV-NTSC ワイドスクリーン 48kHz」に設定します。
②ビデオトラックに配置した映像素材が拡大表示されている場合は、クリップを右クリックし開いたコンテキストメニューから「フレームサイズに合わせる」を選択します。
モニターには両サイドに細い黒帯が表示されていると思いますが、これは正常です。
③編集する場合は、編集を行います。
④書き出し設定は、「書き出し設定」ウィンドウで、下記のように設定し、「書き出し」をクリックします。
・形式；MPEG2-DVD
・プリセット；NTSC ワイドスクリーン 高品質
・「オーディオ」タブは「Dolby Digital」を選択します。
・「マルチプレクサー」タブは「DVD」を選択します。
・予測ファイルサイズ；「4,303MB」以下に収まるよう「ビデオ」タブにあるターゲットビットレートを調整します。ターゲットビットレートは極力上げたほうが映像品質は向上します。
約110分の映像とのことですので、最小ビットレート；2.8Mbps、ターゲットビットレート；5.0Mbps前後、最大ビットレート；8.0Mbps前後くらいかなと思います。
・「最高レンダリング品質を使用」にチェックを入れると、映像品質は向上しますが、エンコード時間が3倍くらいかかります。
・モニター両サイドの黒帯を消すには、「書き出し設定」ウィンドウ左上の「出力」タブをクリックし、「ソースのスケーリング」で「出力サイズ全体にスケール」を選択します。
⑤Premiere Proから、.mpg、.xmp、.xmpsesファイルが書き出されます。
⑥Encoreで.mpgファイルを読み込みます。他の2個のファイルは自動的に読み込まれます。
⑦以降は、Encoreでの通常操作です。